Pour toutes celles qui aiment la cuisine exotique.

Une recette simple à réaliser. Pas très diététique mais bien bonne tout de même. Et elle a un avantage, c'est que l'on peut en faire une bonne quantité et congeler le reste par part individuelle. C'est ce que je fais pour moi, pour mon piquenique du travail.

Voici donc le :





Ingrédient :
-    800 g de poisson blancs assez ferme pour résister à la cuisson
-    600 g de grosses crevettes roses
-    2 c. à s. de poudre de colombo
-    3 c. à c. de fumet de poisson déhydraté
-    3 tomates
-    3 oignons moyens
-    30 cl de crème fraîche liquide
-    beurre, huile, farine
-    sel, poivre

Préparation :
    Epépinez et coupez les tomates en petits dès.
    Les saler et mettre à dégorger dans une passoire.

    Dans une cocotte sur feu moyen, faire revenir 10 min sans dorer les oignons pelés et hachés dans un peu de beurre et d’huile.
    Versez le colombo, mélangez 1 min.

    Ajoutez le fumet de poisson délayé dans 30 cl d’eau, puis ajoutez la crème liquide.
    Poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min.
    Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

    Coupez les filets de poissons en tronçons.
    Farinez-les et faites-les juste raidir à la poêle 3 à 4 min, dans un peu d’huile.
    Egouttez-les.
    Salez et poivrez-les et mettez dans la cocotte avec la sauce.
    Ajoutez les crevettes et les tomates.
    
    Laissez frémir encore pendant 5 min.
    Verser dans un plat à servir, mettre quelques pluches de persil.
    Accompagnez de riz blanc.

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